材料 （4人分）
- ブラウンマッシュルーム 2パック（200g）
- まいたけ 1パック（100g）
- しめじ 2パック（200g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- じゃがいも 1～2個(200g)
- にんじん 1/2本（100g)
- 「雪印北海道バター」 40g
- 薄力粉 大さじ3
- スープ（顆粒コンソメ大さじ1を湯2カップで溶いたもの）
- 「毎日骨太 MBP®」 2カップ
- 塩・こしょう 各少々
- クミンシード 適宜
- 「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」適量
- パセリのみじん切り 適宜
- パン 適宜
たっぷりのきのこと野菜をやわらかくなるまで煮て、ミルクを加えて少し加熱したらできあがり。長く煮込まなくていいので、手軽にできます。好みのチーズをトッピングすれば、より深い味に。これもきのこ同様、数種類をミックスするとこくと風味が増しておいしくなります。クミンシードも味のアクセントです。
作り方
- マッシュルームは軸を取り、半分に切ってから4～5等分に切る。まいたけは長さを2～3等分にし、手で細かくほぐす。しめじは石づきを取り、長さを2～3等分にする。
- 玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切って水で洗い、水気をよくきる。にんじんは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
- フライパンにバターの半量を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを順に加えて炒める。じゃがいもの表面が透き通ってきたら、残りのバターと①のきのこを入れて全体に混ぜて炒める。
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③に薄力粉をふり入れて炒め(写真a)、粉気がなくなったらスープを加える。再び煮立ったら蓋をして弱火で約5分煮る。
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じゃがいもがやわらかくなったら、「毎日骨太 MBP®」を加える（写真b）。少し煮て軽くとろみがついたら、好みでクミンシードをふり、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛って好みのチーズをふり、パセリやパンを添えていただく。
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